Sachertorte
Kuchen & Torten
Portionen:
Zeit: 2 Stunden
| Fülle | ||
| Marillenmarmelade | ||
| Glasur | ||
| Schokolade | ||
| Margarine (z.B. Thea) | ||
| Torte | ||
| Butter (weich) | ||
| Staubzucker | ||
| Eidotter | ||
| Eiklar | ||
| Schokolade | ||
| Kristallzucker | ||
| Weizenmehl | ||
| Backpulver | ||
1
Die Eiklar mit dem Kristallzucker steif schlagen.
Währenddessen die Schokolade zerlassen.
Währenddessen die Schokolade zerlassen.
2
Butter (weich), Staubzucker und Eidotter schaumig rühren.
3
Zerlassene, überkühlte Schokolade zugeben und verrühren.
4
Dein Eischnee abwechelnd mit Weizenmehl und Backpulver vorsichtig unterheben.
5
Die Masse in eine bemehlte Form füllen und bei ca. Stunde backen.
6
Die Torte auskühlen lassen und danach horizontal in der Mitte auseinander schneiden.
7
Die Marillenmarmelade aufkochen und im heißen Zustand auf den unteren Tortenboden streichen. Den Deckel sofort danach aufsetzen.
8
Für die Glasur die Schokolade und die Margarine (z.B. Thea) zerlassen, glatt rühren und die Torte damit bestreichen.
Die Marillenmarmelade kann auch weggelassen oder durch eine andere Fülle ersetzt werden.
Wird eine Fülle mit Sahne, Joghurt oder Topfen benutzt, muss die Torte gekühlt werden.
Wird eine Fülle mit Sahne, Joghurt oder Topfen benutzt, muss die Torte gekühlt werden.
Anstatt der klassischen Schokoladenglasur kann man auch eine andere Glasur machen, die Torte ohne Glasur lassen oder z.B. mit Fondant bedecken. Bei Verwedung von Fondant ist es ratsam einen Untergrund zu machen (z.B. Buttercreme oder Ganache).
Die einfache Menge ist für eine klassische Torte mit cm Durchmesser und ca. cm Höhe.
Quadratische Torte: cm x cm
Rechteckige Torte: cm x cm
Quadratische Torte: cm x cm
Rechteckige Torte: cm x cm
Quelle: Emma W.
Letzte Änderung:
Dienstag, 16. Januar 2024 11:31
von
Klaus Fröhlich