Ganache für Fondant-Untergrund
Kuchen & Torten
Portionen:
Zeit: 15 Minuten
| Schlagobers | ||
| Kochschokolade |
1
Die Kochschokolade mit einem Reibeisen oder mit dem Thermomix 10 sec/speed 6 raspeln.
2
Den Schlagobers aufkochen und vom Herd nehmen.
3
Die Kochschokolade in den heißen Schlagobers mit einem Schneebesen einrühren und glatt rühren (glänzend).
4
Die Ganache abkühlen lassen.
Im noch weichen Zustand auf die Torte aufstreichen.
Wenn diese zu hart ist einfach kurz in ein warmes Wasserbad stellen
Im noch weichen Zustand auf die Torte aufstreichen.
Wenn diese zu hart ist einfach kurz in ein warmes Wasserbad stellen
Die Ganache kann jederzeit wieder weicher gemacht werden. Falls sie zu weich ist, einfach kurz in den Kühlschrank stellen.
Im Sommer könnte es sein, dass die Torte nicht fest genug wird um das Fondant aufzulegen. In diesem Fall die Torte kurz in das Gefrierfach stellen.
Die fertige Ganache hält im Kühlschrank zwei Wochen.
Letzte Änderung:
Samstag, 18. Oktober 2025 09:01
von
Klaus Fröhlich