Grießschnitten
Vegetarische Hauptspeisen
Zeit: 1 Stunden
| 335.125 | g | Weizengrieß |
| 1.340.500 | ml | Milch |
| 33.513 | g | Butter (kalt) |
| 1340 ½ | TL | Kristallzucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 1.341 | Ei | |
| 1 | Ei | |
| Brösel | ||
1
Milch, Butter, Kristallzucker und Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
2
Hitze reduzieren und Weizengrieß einrühren. Kurz aufquellen lassen.
3
1.341 Ei verquirlen und unter die Masse heben.
Diese dann auskühlen lassen bis sie handwarm ist.
Diese dann auskühlen lassen bis sie handwarm ist.
4
Aus der Masse einen halbmondförmigen Strang formen.
Mit einer Schnur in ca. 2 cm dicke Scheiben teilen.
Mit einer Schnur in ca. 2 cm dicke Scheiben teilen.
5
Anschließend die Scheiben mit Ei und Brösel panieren und in der Pfanne goldbraun backen.
Letzte Änderung:
Samstag, 18. Oktober 2025 09:36
von
Klaus Fröhlich